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油浸金枪鱼罐头怎么吃

时间:2018-12-26 03:15 来源:未知 作者:admin

  金枪鱼罐头是水产类罐头的一个主要品种,加工罐头的金枪鱼品种次要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼,金枪鱼罐头品种有良多,包罗原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、蔬菜金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。别的因为金枪鱼肌肉中含硫卵白质较多,一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的容器。金枪鱼肉质娇嫩低脂肪、低热量,同时富含优良卵白以及丰硕的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种养分成分。DHA对脑功能发育、加强回忆力具有主要感化,而EPA可抑止胆固醇添加、防止动脉软化,对防止和医治心脑血管疾病也起到特殊功能。金枪鱼享有“海底鸡”的佳誉,国际养分组织也把金枪鱼保举为世界三大养分鱼类之一。[1]原料验收→原料处置→蒸煮→拾掇→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品原料验收:卫生质量应合适《GB2733-94海水鱼类卫生尺度》相关划定。不得采用二级鲜度以下的变质鱼。

  原料处置:鲜鱼以清水洗净。冻鱼以流动水鲜冻,以鲜冻完全,质量不变为准。

  蒸煮:蒸煮时间应按照原料鱼的大小确定,并严酷节制。

  拾掇:蒸煮后的鱼体应充实冷透,以使组织慎密健壮,然后再进行拾掇,免得破裂。

  装罐:采用合适《GB10785-89开顶金属圆罐规格系列》划定之860号抗硫酸两用全涂料马口铁罐。

  真空封罐:封罐后的罐头,使用洗涤剂和清水进行清洗,洗净附着在罐外的鱼肉残渣和油迹,然后装入杀菌篮(笼)中进行杀菌。

  杀菌:装罐封口后,应尽快杀菌。在杀菌过程中,应严酷按操作规程进行,免得惹起次品或废品,杀菌规程为:15ˊ-65ˊ-反压冷却/121℃。[2]

  本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起ziximum2014-09-15

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